Персиковый торт-суфле
Воздушный и нежный тортик, очень легкий и не калорийный!
 |
Ингредиенты:
Мука - 50 г,
Крахмал картофельный - 50 г,
Сахар (плюс 2 ст. ложки в крем) - 100 г,
Сахар ванильный - 1 пакет,
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Желатин (быстрорастворимый, 20 гр. в крем; 10 гр. на заливку) - 30 г,
Йогурт (персиковый, я брала "Чудо" молочный персик-маракуйя) - 400 г,
Персик (консервированный, банка 450 гр.) - 1 банка,
Сливки (33%) - 200 мл.,
Белок яичный - 1 шт.,
Сок персиковый (в крем) - 100 мл.,
Сок мультивитаминный (для заливки) - 400 мл.
Рецепт
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму диаметром 23 см. смазать сливочным маслом. Йогурт заранее достать из холодильника, чтобы он не был сильно холодным.
Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в миску. Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела, затем смешать аккуратно с мукой, перелить тесто в форму, выпечь тонкий корж.
Желатин растворить в горячем (но не в кипятке!) персиковом соке хорошо помешивая. Йогурт смешать с сахаром, когда сок с желатином остынет, помешивая, тонкой струйкой ввести его в йогурт, поставить смесь не на долго в холодильник.
Персики откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем порезать их мелкими кубиками.
Сливки взбить в пену. Затем отдельно взбить белок с каплей лимонного сока до пышной устойчивой пены.
Как только йогурт начнет застывать, достать его из холодильника и хорошо размешать, если вдруг получится что он стал комками - то можно взбить его миксером. Сначала часто и тщательно мешая ложкой ввести в йогурт взбитые сливки, затем осторожно все время мешая взбитый белок, и в конце добавить персики.
Корж положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, защелкнуть ее.
Аккуратно выложить крем на корж, разровнять поверхность.
Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа. Когда поверхность торта застынет, приготовить заливку из сока. Сок (мультивитамин) подогреть, чтобы был чуть горячий, растворить в нем желатин, остудить.
Аккуратно вылить сок с желатином на верх торта. Теперь убрать торт на ночь в холодильник. Затем пройдясь ножом по бортику удалить ее.
Торт готов! Можно посыпать его кокосовой стружкой, украсить фруктами.
Ажурные блины
Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках - их так много, как звезд на небе! Попробуйте! Получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые!
 |
Ингредиенты:
Молоко — 1 стакан;
Яйцо куриное (свежее) — 1-2 шт;
Мука пшеничная — 1,5 стакана;
Сахар-песок — 1 ст. л.;
Соль — 0,5 ч.л.;
Сода (пищевая) — 1 ч. л.;
Масло растительное (для выпекания).
Приготовление:
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время, помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже "сварена").
Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет). Блины готовы!
Яйца в томатном соусе
Ингредиенты:перец сладкий - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
вино красное - 1\2 стакана,
соус томатный готовый - 2 стакана,
масло оливковое - 1 ст. ложка,
семена тмина - 1\2 ч. ложка,
кориандр - 1\2 ч. ложки,
перец черный молотый,
соль по вкусу.
Приготовление:
Сладкий перец нарежьте соломкой, чеснок порубите.
Подготовленные овощи соедините и обжарьте на оливковом масле.
Добавьте тмин, кориандр, влейте вино и тушите 2 минуты.
Введите томат и уварите соус до половины первоначального объема, посолите, поперчите.
В приготовленном соусе сделайте углубления, влейте в них яйца, прогревайте их до готовности.
При подаче оформите блюдо зеленью.
Финиковый кекс
Рецепт ну очень простой, нужен только миксер для ускорения процесса.
Продукты:100-120 грамм миндаля (там же),
Сахарная пудра или сахар 100 грамм,
4 яйца,
50 грамм сливочного масла,
три столовые ложки муки,
пол чайной ложки соли,
ванилин или корица.
Приготовление:
Берем желтки от 4-х яиц и тщательно перемешиваем с сахаром, добавляем растопленное масло, порезанные финики и размолотый миндаль, перемешиваем, добавляем муку и корицу или ванилин, потом отдельно взбиваем белки, чтобы было попышнее и быстро вымешиваем.
Выкладываем в форму, посыпаем сверху кунжутом и запекаем минут 20-30 в духовке. Показатель готовности – легкое потемнение. Очень вкусно!
