|
|
| Автор: В.Б. |
  
|
Готовим быстро и вкусно
Часто слышу от умеренно полных людей о том, что они мечтают о жареной картошечке или о большой тарелке пюре, но не могут себе этого позволить. Позволю себе заявить – это враки! Не более, чем слухи. Картофель сам по себе жира не содержит, и поэтому отварной в кожуре или запеченный в фольге он никоим образом не повлияет на вашу фигуру.
Конечно же, если вы будете поедать картошечку-пюре, заправленную сливочным маслицем, да с большой свиной отбивной, а сверху польёте всё это чудо кулинарии жирным сметанным соусом, то для компенсации такого разврата придется или бегать 3 часа, не останавливаясь, или, махнув на все рукой лечь на диван и созерцать, как ваша талия прямо на глазах угрожающе быстро увеличивается. Но это нам не надо, а потому, напрягаемся и запоминаем основное правило: картофель можно и нужно есть без мяса, без майонеза, без жирных соусов, без колбасы, ну и, конечно, без хлеба! Картофель едим только с овощами и рыбой! При строгом соблюдении этого правила все желающие похудеть могут спокойно употреблять картофель, не переживая о возможных негативных последствиях для фигуры. Ну, а теперь рецепт:
Картофель в сметанном соусе
Кол-во порций - 4.
Ингредиенты: 8 небольших клубней картофеля (по два на порцию); 5 зубчиков чеснока; 100 г сметаны (низкого процента жирности), соль, укроп.
Приготовление: картофель тщательно помойте и, не очищая кожуру, завернув каждую штуку в фольгу, запекайте в духовом шкафу (или в СВЧ с духовкой) до готовности. Сметану посолите, надавите туда чеснок и мелко нарубленный укроп, перемешайте. Достаньте готовый картофель из духового шкафа, раскройте фольгу, но не снимайте полностью, разрежьте картофель крестом до середины и полейте соусом.
Совет: этот ароматный картофель хорошо подавать вместе с квашеной капустой и зеленым горошком на тарелке.
Малосольная красная рыба "По-фински"
Часто хочется приготовить что-то вкусненькое, побаловать своих гостей... Предлагаю удивить своих домочадцев очень несложной в солении красной рыбкой "по-фински".
Что потребуется:
500 г красной рыбы (лакс – до 4 ? за кг, можно мороженый)
100 г свежего укропа
3 ст. л. крупной соли
3 ст. л. сахара
Приготовление: Рыбу разморозить, помыть, обсушить, порезать по хребту, удалить кости. Кожу не снимать.
Соль и сахар смешать между собой, хорошо натереть этой смесью рыбу.
Укроп помыть, обсушить.
В миску, в которой будет солиться рыба, положить 1/3 всего укропа (целыми веточками).
На укроп положить шкуркой вниз половинку рыбы, снова положить ещё укроп, далее снова рыбу (шкуркой наверх) и снова укроп.
Прижать сверху грузом, предварительно накрыв рыбу тарелкой.
Оставить при комнатной температуре часов на восемь, потом убрать в холодильник на двое суток.
Все. Готово!
А теперь сравните затраты на приготовленный деликатес с магазинной ценой готового продукта и, как говорится, почувствуйте разницу! А разница эта – в три раза!
Приятного аппетита!
Баклажаны
Еще один простенький рецепт.
Совершенно обалденного вкуса баклажаны можно приготовить быстро, вкусно и дешево. Нужно только немного фантазии, времени и 2 – 3 ?. Итак, приобретенные 2 - 3 баклажана предварительно помыв, режем поперек кружками, складываем в емкость, пересыпаем солью и оставляем на 40 минут в покое. За это время натираем на терке 2 - 3 среднего размера морковки и шинкуем пару луковиц.
Полученную смесь слегка обжариваем на сковородке, желательно на оливковом масле и добавляем три мелконарезанных помидора. В конце обжарки, когда будет достигнут светло-золотистый цвет, добавляем продавленный через давилку чеснок. Количество – по вкусу. Ориентировочно 2 - 3 головки. Далее – обжарка баклажанов. Все «кружочки» нужно обжарить с двух сторон. Опять таки до светло золотистого цвета.
 |
Далее – финал. В толстостенную стеклянную форму выкладываем слоем баклажаны, затем слоем морковно-помидорную обжарку и сверху - снова слой баклажанов. Все это отправляем в духовку и запекаем. Если имеете микроволновку с духовкой – это самый удобный способ запечь, потребуется не более 15 минут. Ну, и в конце, приблизительно за 5 минут до полной готовности заливаем овощи смесью взбитых с молоком яиц (1 - 2 штук). Все! Ваши домашние – в восторге и лишний раз убеждаются в том, что вы самая лучшая повариха в Германии!
Овощная икра
Вы балуете своих домашних свежей овощной икрой?
Нет? Очень рекомендую. Вкусно и полезно. Приготовление икры можно доверить даже мужчинам. Желательно под бдительным надзором. Мало ли чего.
Итак. Приобретаете 3 - 4 средних размеров баклажанов и запекаете в духовке 8 – 10 мин. Очищаете их от кожуры и самым примитивным образом пропускаете через мясорубку, добавив к ним лук – 1 - 2 шт., чеснок – 2 зубчика, сладкий перец – 4 - 5 шт., горький перец (свежий, 1 шт.), помидоры – средней величины – 5 – 6 шт., пару ложек масла оливкового, по вкусу соль, сахар и уксус яблочный (1 ст. л.)
Тщательно перемешиваем, добавляя на свой вкус специи, помещаем в холодильник, ждем пару часов. Все! Вкус божественный, польза для организма – несомненна. Как закусь – можно только мечтать!
Приятного аппетита!
