|
|
| Автор: Веньямин Толстоног |
  
|
Какие продукты питания мы покупаем
Растительный жир вместо коровьего молока, спрессованный белок вместо рыбы, усилители вкуса вместо хрена: изготовители продуктов питания все еще экономят на приправах – не ставя в известность об этом потребителя
 |
С каждым годом растет количество скандальных случаев, касающихся пищевых продуктов. Не дают оснований для оптимизма и результаты деятельности контролеров, проверяющих предприятия пищевой промышленности. Отклонение состава продуктов питания от утвержденных норм, наличие в них микробиологических загрязнений, нарушение гигиены производства, правил упаковки и маркировки все еще имеют место при изготовлении пищевых продуктов. В 2009 году замечание получило почти каждое четвертое предприятие. Если в прошлые годы нарекания вызывали, прежде всего, мороженое и десерты, то теперь претензии предъявляются главным образом к дичи, мясу, птице и изделиям из них.
Так, например, организация защиты прав потребителей г. Гамбурга сообщает о многочисленных примерах недобросовестного отношения изготовителей продуктов питания к их потребителям, если не сказать прямо – о прямом обмане их. Действительно, разве догадывается потребитель о том, что в покупаемых им продуктах используются такие вещества, как, например, имитаторы морских раков и рыбы, синтетический ванилин, концентрат из водорослей, имитаторы мяса животных или натурального сыра, дешевые заменители оригинальных, натуральных приправ. А ведь потребитель в полной уверенности в том, что в супермаркетах ему предлагаются полноценные и полезные для его здоровья продукты питания.
Перечень заменителей дорогих добавок и приправ обширен: в приправе Wasabi из земляных орешек фирмы Lorenz Bahlsen вместо настоящего японского хрена Wasabi используются такие малоценные добавки как ароматические и цветовые вещества и усилители вкуса; в мини-кексах фирмы Bolde von Delacre вместо натуральной шоколадной начинки применяется наполнение из какао-крема с дешевым имитатором шоколада; вместо натуральных креветок клиент получает спрессованный рыбный протеин; в хлебных тостах из муки грубого помола фирмы Proback содержание такой муки составляет только 60% вместо 90% по норме (остальное – мука из отходов при выпечке обычного хлеба); под красивым названием Hähnchenschnitten предлагается смесь из обрезков мяса кур и индюков, вместо натуральной ветчины – ее заменитель из размельченных обрезков свиного мяса, вместо натурального сыра – его имитатор из молочных продуктов.
 |
Самое интересное заключается в том, что государственные контрольные службы уже давно говорят о повсеместном изготовлении имитаторов натуральных продуктов. Так, например, Баварское ведомство здравоохранения уже в течение 15 лет ставит вопрос о низком содержании натурального мяса в ветчине, доля которого с 1993 года снизилась с 82 до 50 %, а в некоторых ее сортах – даже до 38%. Вновь назначенный федеральный министр сельского хозяйства, продуктов питания и защиты прав потребителей Ильза Айгнер (Ilse Aigner) при вступлении в должность заявила о необходимости более твердо противостоять обману потребителей в части продуктов питания и предупредила нерадивых их изготовителей о негативных последствиях для них.
Чтобы избежать обмана потребителей, изготовители пищевых продуктов, в которых содержатся имитаторы, должны четко указывать это на этикетках продуктов. Ведь всем ясно, что продукты питания из имитаторов дешевле натуральных. Вполне вероятно, что некоторые потребители готовы покупать такие пищевые продукты, чтобы сэкономить на своем желудке. На здоровье! Но другие потребители не должны страдать от этого и всегда, покупая продукты питания, должны иметь полную ясность в отношении того, натуральные ли продукты им предлагают или имитаторы их. Выявлять все случаи обмана, естественно, должны государственные контролеры, но их, к сожалению, остро не хватает. Федеральное объединение контролеров продовольственных товаров требует увеличить численность контролеров на 1.200 человек.
С лета 2008 года в стране действует Закон об информации потребителей (Verbraucherinformationsgesetz, VIG), согласно которому компетентные ведомства обязаны лучше информировать потребителей о всех случаях производственных нарушений, связанных с продуктами питания, а также о появлении в продаже пищевых продуктов с просроченным сроком употребления. Отныне потребитель также имеет право на получение справок, касающихся любых предметов широкого спроса, прежде всего, продуктов питания. Как правило, ведомства должны отвечать на подобные запросы не позднее чем через два месяца. Но если предприятие-изготовитель выразит протест, то ответа придется ждать гораздо дольше. Причем информацию о пищевых продуктах ведомства должны предоставлять бесплатно. Тем не менее, парламентская оппозиция и защитники прав потребителей считают, что права, предоставляемые потребителям новым Законом, недостаточно широки, и уже успели окрестить его «беззубым тигром», «законом об уклонении от предоставления информации». Действительно, предприятия могут, ссылаясь на производственную или коммерческую тайну или невозможность разглашения информации по соображениям конкуренции, вправе и далее не раскрывать сведения, касающиеся состава продуктов и технологии их изготовления, и уклоняться от прямого ответа на вопрос, насколько натуральными являются инградиенты пищевых продуктов и не опасны ли они для широкого круга потребителей. Закон, к сожалению, не возлагает на торговые предприятия и фирмы обязанность предоставлять информацию и требует согласия производителей на предание их данных огласке.
